Нежная Нуга

Считается, что нуга впервые появилась где-то в странах Ближнего Востока в 15-ом веке. В переводе с латинского нуга (nucis) означает «орех». Но ореховая нуга не так хорошо известна сладкоежкам, как нуга из фруктов и сахарного сиропа.

Вообще слово нуга обозначает целый ряд восточных сладостей. На востоке этот десерт готовили в домашних условиях: когда сахарный сироп закипал, в него всыпали изюм, цукаты, орехи и, тщательно перемешав, тотчас же выливали на доску. Смесь разравнивали, а когда она застывала, её резали на небольшие кусочки. Затем эти кусочки обваливали в сахарной пудре или муке, оставляли на некоторое время, чтобы они подсохли, после чего подавали к столу чуть тёплыми. Для придания тонкого аромата в нугу добавляли лимонную цедру, корицу, ваниль, померанцевую корку. И сейчас восточные красавицы готовят нугу дома по такому рецепту. Мы переняли этот драгоценный опыт и представляем Вам наше исполнение восточного десерта: нуга с апельсиновыми цукатами и орехами кешью и сочетание двух сладких характеров в одной конфете – мягкого грильяжа и нежной нуги. Всё это – «ИСКУШЕНИЕ»…